Tomasz Majchrzak - profil eksperta

Ekspert posiadający doświadczenie w zakresie chemii analitycznej, ze szczególnym uwzględnieniem wykorzystania spektrometrii mas i zaawansowanych narzędzi statystycznych w analityce żywności. Swoje doświadczenie i dorobek buduje na analizie niskocząsteczkowych związków chemicznych powstających podczas przetwarzania żywności, ze szczególnym uwzględnieniem nieenzymatycznych przemian wspomaganych podwyższoną temperaturą, takich jak termiczna degradacja lipidów, karmelizacja i reakcja Maillarda. Obecnie współpracuje naukowo z jednostkami naukowymi w tematyce produkcji piwa warzonego metodami tradycyjnymi. Współpracuje także w grupie doradczej przy IJHARS w projekcie dotyczącym autentyczności miodów. Prowadzi szkolenia z zakresu chemii analitycznej oraz wykorzystania data science w analizie danych chemicznych.

Wydział Chemiczny / Katedra Chemii Analitycznej