Profesor Emeritus Politechniki Gdańskiej.
Profesor Politechniki Gdańskiej, pracownik nauki, nauczyciel akademicki, specjalista w dziedzinie technologii i biotechnologii żywności.
Józef Synowiecki urodził się 3 października 1942 roku w Zagórzanach, powiat Gorlice. W latach 1961−1966 studiował na Wydziale Matematyczno-Fizyczno-Chemicznym Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej w Lublinie uzyskując tytuł magistra. W 1981 roku uzyskał stopień naukowy doktora nauk chemicznych na Wydziale Chemicznym Politechniki Gdańskiej, a w roku 1994 habilitację na tym Wydziale. Tytuł naukowy profesora otrzymał w 2002 roku. W 2014 roku został wyróżniony tytułem Profesor Emeritus Politechniki Gdańskiej.
Pracę zawodową rozpoczął w 1996 roku odbywając staż zawodowy w Cementowni Warta Działoszyn. Od 1967 roku był kierownikiem zmiany w Cementowni Chełm Lubelski, a od roku 1970 głównym technologiem, a następnie wiceprezesem ds. technicznych w Zakładach Chemii Gospodarczej w Chełmie Lubelskim. W latach 1968−74 nauczał także w niepełnym wymiarze czasu pracy fizyki i chemii w Liceum Ogólnokształcącym dla Pracujących i w Technikum Rolniczym.
W latach 1978−1980 odbył Studium Doktoranckie na Wydziale Chemicznym Politechniki Gdańskiej, w tym dwumiesięczną praktykę w Moskiewskim Instytucie Przemysłu Mięsnego i Mleczarskiego. Od 1981 roku był starszym asystentem, adiunktem w Katedrze Utrwalania Żywności PG. W latach 1989−1991 oraz w latach 1992 i 1995 odbył staże podoktorskie w Department of Food Biochemistry, Memorial University of Newfoundland w Kanadzie. Od 1998 roku pracował na stanowisku profesora nadzwyczajnego PG. W latach 2003−2007 kierował Katedrą Chemii, Technologii i Biotechnologii Żywności na Wydziale Chemicznym PG. W 2012 roku przeszedł na emeryturę.
Tematyka naukowa Józefa Synowieckiego obejmowała zagadnienia technologii i biotechnologie żywności oraz enzymologii. W trakcie pracy na Wydziale Chemicznym Politechniki Gdańskiej wypromował dziesięciu doktorów.
Zmarł 16 czerwca 2015 roku w Gdańsku.