Data dodania: 2022-01-14
Projekt HumanMilkPres z finansowaniem w konkursie Small Grant Scheme 2020
Celem projektu jest opracowanie nowej procedury utrwalania i przechowywania mleka ludzkiego, która zminimalizuje straty jego składników odżywczych i bioaktywnych. W ramach projektu powstanie prototyp urządzenia do wytwarzania ciśnienia w temperaturze poniżej 0°C, przeznaczonego do próbek o objętości 100-150 ml, a także zostaną określone zmiany zawartości wybranych składników odżywczych i biologicznie czynnych oraz stopień inaktywacji mikrobioty w mleku podczas przechowywania w wysokociśnieniowych - niskotemperaturowych warunkach.
Projekt realizowany będzie pod kierownictwem dr hab. inż. Edyty Malinowskiej-Pańczyk, prof. PG. W skład zespołu badawczego wchodzą również dr hab. inż. Dorota Martysiak-Żurowska, prof. PG oraz dr hab. inż. Barbara Kusznierewicz, prof. PG. Wartość projektu wynosi 869 212,50 zł.
